Pynt av gran

Igår var vi ute i skogen och gick med vår hund. Förutom att rasta hund var min tanke att spana in om naturen hade något att bjuda på. Jag är en riktig fegis, för jag vet hur skitarga bönderna häromkring blir, med rätta, om man gör åverkan på deras mark så jag bryter inga grenar och sågar inga träd. Ni förstår då hur glad jag blev då vi, bokstavligt, sprang på en nyligen nedblåst grantopp. Jag vittjade granen på både grenar och hela toppen och släpade sedan nöjt hem mitt byte.

Idag har jag pysslat lite med gran. Toppen blev till en nätt liten bordsgran som jag än så länge bara har klätt med ljus. Kvistar av tungt hängande granbarr virade jag in kökslampan i (denna ska jag sedan pynta lite mer så jag återkommer med bild om det blir bra). Jag smyckade vår öppna spis tillsammans med två vita amaryllis (ser nästan ut som en gravdekoration just nu så jag ska pyssla till den lite mer juligt. Och så böjde jag till två stålgalgar och dekorerade med gran i tunna fingrar. Lite suddiga mobilbilder för den intresserade:

 

Publicerat i Dekorationerna | 2 kommentarer

Saffransbullar

Jo, visst hann jag baka saffransbullar ikväll. Sönerna ville vara med men då det blev sent mutade jag dem istället med bullar och mjölk till frukost imorgon. Förr tyckte jag saffransbullar smakade pyton. Torra och trista, men sedan kesellans intåg älskar jag att äta nygräddade bullar. Receptet jag använder mig av heter Mamma Bulldegs saffransbullar. En kvinna jag ”chattade” en del med för 8-10 år sedan på siten ”Allt för Föräldrar” (fast på den tiden hette det föräldraNätet). Då var det verkligen nytänk med Kesella och alla avgudade hennes recept.

Genom åren sätter man självklart sin egen prägel på recept. Jag bakar aldrig med russin eftersom ingen i familjen gillar det i bröd, jag använder rätt mycket mindre (mycket mindre 🙂 ) mjöl och så kavlar jag ut degen likt då jag bakar kanelbullar och brer degen med smör och vaniljsocker samt river mandelmassa över. Då degen är rätt lös går det inte att rulla ihop och göra korvar att skära ut bullar av utan jag skär remsor jag dubbelviker, tvinnar och knör ihop till en slags snäckknut. Penslar sedan med ägg och pärlsocker innan jag bakar dem. Mums!

Har ni inte redan receptet delar jag gärna med mig av det. Lycka till!

Mamma Bulldegs saffransbullar

50 gr jäst
150 gr riktigt smör
5 dl gammeldags mjölk
250 gr Kesella gourmet
2 pkt saffran
2 dl vit brödsirap
0,5 tsk salt
drygt 18 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
russin
ägg till pensling

Lägg russinen i blöt i en skål med vatten. Smula jäst i en bunke. Stöt saffran tilsammans med en sockerbit i mortel och häll sedan över det i en kastrull som du ställer på spisen med en klick smör i. Låt saffranen ”svettas” med smöret tills det småputtrar men se till att det inte bränns (OBS detta moment är mycket viktigt för att få ut smak från saffranen!). Lägg i resten av smöret i kastrullen och smält på svag värme, häll i Kesella och mjölk och värm till fingervarmt. Häll spadet över jästen och rör om. Ha genast i sirapen. Rör i övriga torra ingredienser (mjöl, salt och bakpulver). Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter, helst nära spisen eller nära ett element.
Baka ut degen. Knåda ordentligt men knåda inte i för mycket mjöl! Degen ska vara så fast att den inte fastnar i bakbordet men fortfarande lite klibbig. Forma degen till lussebullar. Låt jäsa på plåt ca 20 minuter, gärna på varmt ställe. Låt russinen rinna av och peta i dem i bullarna och pensla med äggvita. Grädda i ugn 8-10 minuter (beroende på storlek) i 225 grader. Vakta noga och låt inte bullarna vara inne för länge! Paketera bullarna i plastpåsar så fort de svalnat.

Publicerat i Bakningen | Lämna en kommentar

Saffran

Vilken angenäm överraskning. Årets saffran har ett vettigt pris. Förra året höll jag tillbaks på bakandet eftersom saffranen var så hutlöst dyr (runt 35:-/påsen).  Även om saffran är en fantastisk krydda och ett måste till jul har jag ändå en smärtgräns. I år kostar den bara mellan 10-15 spänn och jag har fått baklusten tillbaks. Blir jag inte alldeles för sen i mitt julklappsköp idag har jag tänkt baka saffransbullar ikväll. Framöver kommer det även bakas saffransbiscotti samt saffranspannkaka (jag har även ett smarrigt recept på saffranskaka jag gillar att baka). Men framförallt ska jag bunkra saffran. Det finns otroligt många maträtter att piffa till med saffran. En köttgryta jag bara äääälskar bjuder jag er receptet på nu. Testa! Du kommer inte ångra dig.

Anna E:s Lammtangine – till många
Runt 1,5 kg lammbringa eller bog med ben (Jag brukar använda nötkött) – sågad i bitar i butiken – skuret i ca 4×4 cm stora tärningar (med hänsyn taget till ben).
Olivolja eller rapsolja
2 grovt hackade lökar
5 klyftor skalad och krossad vitlök (krossa med knivbladet, hacka sedan lite)
3-4 msk tomatpuré
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 lagerblad
1 påse saffran (0,5 g)
½ msk kanel
½ msk spiskummin
1 tsk sambal oelek
några stänk tabasco
salt
1 tsk malen svartpeppar från kvarn
4-5 soltorkade tomater i strimlor
rivet skal och saft av 1 citron
16 aprikoser
några kvistar färsk rosmarin
4-5 tomater, urkärnade, i tärningar

Bryn lammköttet på alla sidor i lite olja i en stor stekgryta (helst gjutjärnsgryta), lägg åt sidan och diska ur grytan och bryn sedan löken och vitlöken lätt i lite mer olja. Tillsätt tomatpurén och låt den rostas en aning innan lammköttet tillsätts. Tillsätt vatten, buljongtärningar och kryddor samt de soltorkade tomaterna. Låt puttra i ca 50 minuter utan lock – rör om då och då. Ta upp en bit kött och kontrollera att det är mört. Tillsätt citronen, aprikoserna och rosmarinen och låt puttra ytterligare 10 minuter. Tillsätt tomaterna och låt puttra en sista 5 minuter.

Servera med en klick turkisk yoghurt, lite grönt samt bulgur som du kokat tillsammans med lite soltorkade tomater i strimlor + olja från burken med tomater.

Publicerat i Bakningen, Maten | 1 kommentar

Dörrkrans

Jag skrev härom dagen att jag har lite svårt för Leila Lindholm men ändå skäms jag inte ett dugg över att sno hennes idéer eller recept eftersom de oftast är helt fantastiska. Så jag klev helt enkelt ut i skogen runt knuten och samlade på mig mossa till den krans jag annars brukar klä med tuja. Leila valde sedan att dekorera sin mosskrans med brysselkål och rödlök men där gick min härmapegräns. Jag valde istället några stora kottar ungarna hittade på en semester för några år sedan och lite annat juligt plytter. Så här blev resultatet.

Publicerat i Dekorationerna | Lämna en kommentar

Tomteland

Vi var på Tomteland för cirka fem år sedan. Barnen var väldigt små och var vi där en halvmulen sommardag. Känslan infann sig inte precis hos någon av oss. Det starkaste minnet vi har därifrån var att vår yngsta lämnade sin napp till tomten i utbyte mot julklappar senare på året (vilket han så klart glömde redan samma kväll då det var nattdags).

I år har vi vår husvagn vinteruppställd ute på Sollerön. Sollerön ligger precis vid foten av berget Gesunda. På Gesunda ligger Tomteland. Det går så klart inte att låta bli att besöka Tomteland ytterligare en gång. Förhoppningsvis har det även hunnit snöa på berget då vi i mitten av december har planerat in vårt besök (för någon snö låg det inte då vi var uppe i helgen).

För er som aldrig har besökt Tomteland är denna helg, 3-4 dec, ett hett förslag. Det råder nämligen julfestival hemma hos tomten. Hälsa om ni träffar honom!

julfestivalsprogram_2011

Publicerat i Upptågen | Lämna en kommentar

Hat-Kärlek

Det finns lite olika saker jag har en form av hatkärlek till. Rosa kläder är en sådan. Jag tycker det är jättefint med rosa kläder på andra, på skyltdockor, på galge i min garderob men så fort jag får på mig ett rosa plagg får jag rysningar och det åker av igen. Chèvreost är en annan hatkärlek. Jag är ofta sugen på chèvreost men när jag äter den måste jag svälja flera gånger innan den går ned.

Idag, precis alldeles nyss, har jag upplevt en sådan hatkärlek – Leila Lindholm. Jag gillar det hon bakar och jag gillar upplägget på programmet men jag blir ack så irriterad på hennes person. Leilas söta jul handlar nog inte bara om sockerstinna bakverk utan även om hennes sliskiga sätt att framställas i tv (för jag hoppas verkligen att det bara är i tv hon är så påklistrat hurtigullig). En Nigella wannabe å det grövsta. Hurv!

Publicerat i Tankarna | Lämna en kommentar

Runda pepparkakor

Jag har ett maniskt behov av att samla på pepparkaksformar. Och samla är verkligen rätta ordet  eftersom jag väldigt ogärna bakar pepparkakor. Det är krångligt och blir kladdigt för att i slutändan ändå bara generera skitfula kakor som, om jag har tur, inte blir brända i kanterna. Varför lägga så mycket tid på något som är osmakligt då det finns jättegoda pepparkakor att köpa färdigt? Vill jag ändå pyssla lägger jag istället tid på att spritsa köpekakor med kristyr och pynta med dekorationer från bakhyllan i butiken.

Men…det är så klart något som saknas då jag inte längre bakar peppisar. Doften! Det här känns då som ett alternativ som bör passa mig. Rund är verkligen en fantasieggande form.

Publicerat i Bakningen | Lämna en kommentar