Saffransbiscotti

Nu börjar jag längta efter att baka. Förr om åren bakade jag ofta och gärna. Nu blir det mycket mer sällan och istället oftast med en liten känsla av måste…men just till jul är det roligt att baka. Något som brukar gå åt i parti och minut hemma hos oss är biscottis, och eftersom det är jul gör jag självklart saffransbiscotti.

2 st ägg
1,5 pkt saffran
100 g sötmandel
100 g smör
1 dl socker
4 dl vetemjöl

Vispa saffran och ägg och tillsätt rumsvarmt smör samt socker till porös smet. Blanda samman hackad mandel, mjöl och bakpulver och rör ihop med ägg- och margarinblandningen. Arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i tre delar och forma till längder. Grädda dem i 15 minuter på 200 grader. Låt längderna svalna något och skär dem sedan i ca 2 cm breda bitar. Lägg dem med snittytan uppåt. Rosta dem i 8-10 minuter. Vänd dem efter halva tiden. Låt dem kallna.

Annonser
Det här inlägget postades i Bakningen. Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s